Le pasta allo scarpariello rappresenta un piatto veloce da mettere in tavola in ogni stagione, o quasi. E’ uno dei piatti che potete trovare sui menù dei ristoranti ischitani, semplice, gustoso, ma soprattutto genuino.
Ricetta Pasta allo scarpariello
Gli ingredienti? Una decina di pomodorini per 500 grammi di penne, parmigiano, olio, aglio e basilico.
Fate imbiondire l’aglio in una padella con un po’ di olio di oliva, aggiungetevi i pomodorini e fate cuocere per qualche minuto ancora.
Prima di scolare la pasta, aggiungete ai pomodori una noce di burro fuso. Aggiungete adesso le penne, il parmigiano grattugiato e tanto profumato basilico fresco. Mantecate bene e servite.
E’ un piatto che profuma d’estate, da mangiare di ritorno dal mare, magari all’aperto, lasciandosi inebriare prima dagli odori e poi dai sapori delle terre ischitane.
Ah, non dimenticate di fare la scarpetta!
